Açafrão da Terra - Cúrcuma Longa

A cúrcuma é uma planta originaria da Índia, se aclimatou muito bem no Brasil e hoje é responsável por boa parte da produção Global. O rizoma conhecido de Açafrão da Terra, após processado é utilizado em alimento.
Pode ser usado como? Condimento, corante Natural e aromatizante. possui uma pequena semelhança com o gengibre.
Indispensável no preparo do Curry e da Pasta de Mostarda.
dá cor amarelado ao frango, Paellas, Arroz, Risotos, Sopas, Caldos, Moquecas, Massas, ...
Preferido na culinária Baiana.

Moqueca de carne de Rã

Ingredientes:
300g. Filé de carne de Rã Ranasul
300g de camarão
6g Açafrão da Terra
4g Alho em pasta
Óleo
Sal, Salsa e cebolinha a gosto
200 g Cebola
560g Tomate
1/2 xic. Farinha de Trigo
200ml Leite de Coco

Como fazer:
Tempere os filés de carne de Rã Ranasul, passe no Alho, Sal e Farinha de Trigo e frite.
Tempere os Camarões com alho e Sal.
Refogue o Alho o Tomate e a Cebola acrescente o camarão e a carne de Rã e o Leite de Coco, ao iniciar a fervura deixe cozinhar por 15 minutos.
* Antes de servir acrescente salsa e cebolinha picados.

e Bom Apetite!

Os produtos: Açafrão da Terra, Filé de carne de Rã, Alho em Pasta. Citados na Receita acima você encontra na Loja da Ranasul. Envie-nos o e-mail !
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